Onne change pas une recette qui marche :) Découvrez ou redécouvrez la recette de galette des rois frangipane, rapide à réaliser, et pleine de saveur. N'allez pas forcément mettre 10 ou 20 euros dans Versezsur la levure. 3. Pétrissez pendant 5 minutes environ. 4. Ajoutez les pépites de chocolat et la crème fraîche. Pétrissez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des parois de la Galettedes rois à la noisette et pépites de chocolat. A la une Bien-être Art de vivre Environnement Argent Culture Pop Vie digitale Mode Beauté Cuisine en vidéo. Galette des rois à la noisette et pépites de chocolat. par 750 Grammes. info. signaler. Galette des rois à la noisette et pépites de chocolat. Vidéo suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos 2Incorporer le sucre, le sel et les oeufs, puis pétrir 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 3 Ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine. 4 Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter la pâte 50 minutes dans un endroit entre 22 et 25°C. Galettechocolat noix de coco. Galette chocolat noix de coco Nos galettes et gâteaux des rois sans frangipane pour l'Épiphanie. 1 / 26. Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter; Partager sur Pinterest; Tous les diaporamas. Tous les diaporamas. Nos galettes et gâteaux des rois sans frangipane pour l'Épiphanie. Partager Partager sur Facebook; Préparationde la brioche des rois. Mettez tout ce qui est liquide en premier dans le bol de votre robot : œufs, fleur d’oranger, levure, puis la farine et mélangez quelques minutes à vitesse moyenne. Rajoutez le sel, le sucre, la crème et le beurre pommade (vous pouvez simplement le chauffer dans vos mains propres) par petits morceaux. vjIu. Comme on ne célèbre toujours pas l’Epiphanie avec une galette des rois en Angleterre, j’ai encore une fois voulu mettre une petite touche française dans mon quotidien britannique en faisant ma propre galette des rois. Après la version frangipane l’an dernier, cette année, j’ai voulu tenter la version briochée et aux petites de chocolats, histoire de ne pas reprendre les bonnes habitudes alimentaires tout de suite. Voici donc ma recette de galette des rois briochée aux pépites de chocolat. Ingrédients 280g de farine 10g de levure de boulanger fraiche 80ml de lait 70g de beurre mou 4 cuillères à soupe de sucre 1 œuf 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger 1 poignée de pépites de chocolat 1 fève Dans un grand saladier versez la levure de boulanger puis ajoutez le lait tiède. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes. Ajoutez la farine, l’œuf, le sucre et la fleur d’oranger puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique. Incorporez le beurre et pétrissez à nouveau pendant environ 5 minutes. Laissez reposer votre pâte dans un saladier filmé pendant au moins 8h à température ambiante. Une fois le temps de repos observé, pétrissez encore quelques minutes puis ajoutez la fève. Laissez reposer 5 minutes, puis façonnez la pâte en forme de couronne. Laissez reposer 2h à température ambiante. Badigeonnez la couronne de lait pour la faire dorer, puis parsemez les pépites de chocolat. Enfournez dans un four non préchauffé à 150 degrés pendant environ 30 minutes. Sortez du four puis laissez tiédir avant de servir. Et voilà une bonne galette des rois briochée ! La mienne n’a pas trop levé et ressemble un peu à un pain brioché, car je pense avoir utilisé une levure différente de celle de la recette, mais elle en est tout autant délicieuse avec de belles alvéoles. Les pépites de chocolat changent du traditionnel sucre perlé, difficile à trouver en Angleterre. Sur ce, je file tirer les rois avec mon Anglais ! J’ai une petite idée de qui aura la fève ! 🙂 35 min Facile Voici une délicieuse recette de galette des rois aux pépites de chocolat, idéale pour fêter l'Épiphanie avec gourmandise. Simple et rapide, cette version revisitée du classique gâteau des rois ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez certainement dans vos placards. Alors ne perdez pas une minute pour passer aux fourneaux ! Retrouver moi sur mon blog 2 pâtes feuilletées 170 g de poudre d'amande 150 g de beurre 150 g de sucre 100 g de pépites de chocolat 3 oeufs 1 jaune 2 fèves 1 Etalez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Dans un saladier, versez la poudre d'amande et les oeufs. Ajoutez le sucre et le beurre. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une crème homogène. Transférez dans une poche à douille. Gestes techniques Remplir une poche à douille 2 Recouvrez le disque de pâte feuilletée avec cette crème d'amandes. Saupoudrez de pépites de chocolat. N'oubliez pas d'insérer la fève. Recouvrez avec le second disque de pâte. Soudez bien les bords. 3 À l'aide d'une pointe de couteau, décorez le dessus de la galette. Fouettez le jaune d'œuf. À l'aide d'un pinceau, recouvrez la galette de dorure. Enfournez pendant 25 minutes four préchauffé à 190°C. Faites tiédir la galette avant de la déguster. Astuces Rendez cette galette des rois encore plus originale et gourmande en associant les pépites de chocolat à des fruits secs ou des fruits confits. Vous pouvez, par exemple, saupoudrez la garniture de noisettes ou noix concassées ou encore y ajoutez des écorces d'oranges confites coupées en dés. Recettes similaires Haut de page Découvrir Mes recettes Ma semaine Découvrir Abonnement Aide Créer un compte Se connecter Profil Voir le profil Mon compte Aide Se déconnecter Ingrédients Collections Recettes alternatives TM31 TM5 TM6 89 évaluation Créer un compte gratuitement Niveau moyen Temps de préparation 15min Temps total 4h 50min Nombre de portions 8 parts Ingrédients 50 g de lait 20 g de levure boulangère fraîche 550 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail 2 pincée de sel 130 g de beurre, coupé en morceaux 5 œufs 150 g de sucre en poudre 100 g de pépites de chocolat 50 g d'eau Infos nut. par 1 part Calories 2533 kJ / 601 kcal Protides g Glucides g Lipides g Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo sans aucune condition. Plus d’informations Collections Galettes des Rois 11 Recettes, France Recettes alternatives Brioche "super bonne" 3h Gâteau marbré 2h Beignets au four 2h Madeleines aux pépites de chocolat 1h Pain aux pépites de chocolat 3h 10min Petits pains au lait hérissons 2h 35min Roulés briochés au chocolat 2h 40min Brioche parisienne 24h Brioches fourrées au praliné 2h 45min Miniviennoiseries express 5h 20min Brioches des Rois au praliné 5h 35min Brioche au chocolat 5h 15min Voici ma recette pour réaliser une succulente brioche des rois pour l'Épiphanie, avec le robot Companion. C'est un délice au goût de fleur d'oranger, avec une mie vraiment moelleuse et filante. 👍 cette gourmandise sera également parfaite pour un goûter, un dessert ou un café gourmand 😋 Janvier, les rois mages et leur galette pointent le bout de leur nez, et ce, jusqu’à la Chandeleur ! Chez moi, traditionnellement, la personne qui tombe sur la fève doit offrir la galette, et ainsi de suite jusqu’au 2 février, où la dernière personne à être tombée sur la fève apporte des crêpes !Bon à vrai dire, même si je ne tombe pas sur la fève, c’est souvent à moi de la réaliser ! Donc pour varier de la pâte feuilletée, je vous propose ici une galette des rois briochée, et fourrée à la frangipane et aux pépites de chocolat. Pour la recette de la brioche, j’ai repris la base de ma brioche Nanterre, que je trouve top, mais je vous propose en fin d’article quelques alternatives ! Épiphanie Galette des Rois briochée Chocolat-Frangipane Niveau de difficulté ★ ★ ✩ Temps de préparation 40 minutesTemps de repos 1 heure 30 à 3 heuresTemps de cuisson au four 30 à 35 minutes Ingrédients pour une brioche des rois frangipane-chocolat 8 parts Pour la pâte à brioche 250 g de farine25 g de sucre en poudre5 g de sel10 g de levure de boulanger fraîche150 g d’œufs environ 3 œufs100 g de beurre doux mou Pour la garniture 1 œuf125 g de poudre d’amandes35 g de sucre60 g de beurre doux mou25 g de rhum50 g de pépites de chocolat1 pincée de fleur de sel Pour la finition 1 œuf1 pincée de fleur de sel20 g de pépites de chocolat20 g de sucre en grains Brioche-Galette des rois au chocolat et à la frangipane Recette de la galette des rois briochée frangipane-chocolat Préparez d’abord la pâte à brioche qui doit reposer au minimum 2 heures avant le montage. J’ai réalisé ma pâte à brioche au robot, mais vous pouvez très bien la réaliser à la main, cela juste prend un peu plus de temps. Équipez votre robot du crochet, et versez dans le fond de la cuve la levure émiettée, et recouvrez avec la farine. Ajoutez le sucre et le sel. Ajoutez les 150 g d’œufs préalablement battus. Pétrissez à vitesse moyenne pour commencer, puis quand la pâte commence à décoller de la cuve à la main quand tout l’œuf est bien absorbé et que la pâte n’est plus collante, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux sans arrêter le pétrissage mais en ralentissant la vitesse si nécessaire. Une fois incorporé, laissez le robot pétrir encore 10 à 15 minutes. La pâte est prête quand elle se décolle de nouveau des parois. Farinez un saladier et mettez-y la pâte en boule. Filmez au contact et laissez reposer une à deux heures près d’un point chaud près d’un radiateur ou dans un four éteint et préalablement chauffé à 30°C, pas plus. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture à la frangipane. Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre mou, la poudre d’amande, le sucre, la fleur de sel et l’œuf jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajoutez-y alors le rhum, puis pour finir les pépites de chocolat. Quand la pâte a doublé de volume, farinez votre plan de travail et travaillez-y votre pâte afin de la dégazer étirez-la entre vos mains puis aplatissez-la entre vos mains plusieurs fois de suite. N’hésitez pas à taper » la pâte sur votre plan de travail pour un pétrissage efficace. Puis formez un long boudin. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez le boudin de pâte briochée dans le sens de la longueur. Au centre, répartissez la garniture à la frangipane, et n’oubliez pas d’y rajouter la refermez en essayant de bien souder les bords. Déplacez le boudin reformé sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé et jointez les 2 bouts du boudin afin de former un rond. Laissez la brioche des rois pousser 30 minutes à 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air le four éteint est une très bonne option. A la fin du 2ème temps de pousse, préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante et préparez la dorure de la brioche des rois. Dans un bol, fouettez l’œuf et ajoutez-y une pincée de fleur de sel. A l’aide d’un pinceau et de cette préparation, dorez votre pouvez, si vous le souhaitez, faire des pointes » sur votre brioche pour cela, trempez une paire de ciseaux dans de l’eau bien froide cela évitera à la pâte de coller à votre ciseau, puis enfoncez les pointes ouvertes dans la brioche et refermez-les. Retirez de la brioche et recommencez à la perpendiculaire de votre première encoche, afin de former une croix. Répétez sur tout le tour de la brioche des rois. Pour finir, saupoudrer la brioche de pépites de chocolat et de sucre en grains. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Si la galette des rois briochée dore trop, n’hésitez pas à déposer sur le dessus du papier aluminium afin qu’elle ne brûle pas tout en poursuivant sa cuisson. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Brioche des Rois maison Frangipane-Chocolat Astuces pour une recette réussie Si vous ne voulez pas de rhum, vous pouvez tout simplement le supprimer. A la place, vous pouvez ajouter de l’extrait d’amande amère pour renforcer le goût de l’ au contraire, vous n’aimez pas la frangipane, vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, du pralin, de la poudre de pistaches… Laissez faire votre imagination ! Côté brioche, vous pouvez aussi utiliser la recette de la brioche au miel, qui a un moelleux incomparable, ou encore l’excellente brioche au mascarpone. Pour les amoureux de la frangipane, découvrez la recette de la galette frangipane traditionnelle ! Vous aimerez aussi

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